Год назад, в ноябре 2012, мы опубликовали отчёт о дегустации элей, если точнее — IPA. Тогда американское пиво Hop Ottin’ IPA Anderson Valley одержало безоговорочную победу над всеми опробованными чешскими сортами, хотя надо сказать что и чешские сорта оказались не самыми лучшими, и американский эль не слишком нас впечатлил. После дегустации мы пообещали вернуться к данной теме и сравнить уже лучшие чешские IPA не с американскими, а с британскими аналогами. Что и сделали в середине этого месяца.
Из британских элей был куплен Punk IPA — главный продукт легендарной шотландской крафтовой пивоварни BrewDog, а также IPA крупного независимого английского пивзавода Fuller’s. С чешской стороны им противостояли IPA Rapror от Матушки, Karel от Номада, Kubik от Коцоура и Benedict IPA от Бржевновского монастырского пивовара.
Результат этого противостояния оказался, прямо скажем, весьма неожиданным.
Начали мы с самого многообещающего — то есть с BrewDog.
К сожалению, шотландцы разочаровали. Пена была неплохой, но ничем не выдающейся, цвет тоже каким-то бледноватым… Но вот запах! Запах у Punk IPA был совершенно фантастический, опьяняющий запах свежего хмеля, тонкий, сложный и в то же время буквально сбивающий с ног, как запах букета луговых цветов. Это был, наверное, лучший пивной аромат, который нам доводилось обонять. Все участники дегустации — 4 джентльмена и одна дама — согласились, что охотно пользовались бы парфюмом с подобным ароматом.
К сожалению, вкус этого эля не соответствовал его выдающемуся аромату. Две его компоненты — кисловатая и горькая — существовали по отдельности, не складываясь в единое целое. Правда, свежее горьковатое послевкусие было очень хорошим, на твёрдую пятёрку. Общая оценка — 7.8
| О.С. | О.К. | П.М. | А.Ш. | Ж.С. | |
| Пена | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 |
| Цвет | 3 | 4 | 3 | 4 | 4- |
| Запах | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Вкус | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Послевкусие | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 |
Лондонский Fuller’s India Pale Ale превосходил своего шотландского собрата пеной (правда, одному из дегустаторов её совсем не досталось) и более насыщенным цветом (который, правда, тот же дегустатор сравнил с хаки), но уступал по большинству параметров, начиная от невыразительного запаха и заканчивая маслянистым вкусом и послевкусием (тут в оппозиции к остальным оказался ВПС, считающий, что для IPA некоторая маслянистость — не баг, а фича). Общая оценка — 7.1
| О.С. | О.К. | П.М. | А.Ш. | Ж.С. | |
| Пена | 4 | 5 | 2 | 5 | 4 |
| Цвет | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| Запах | 2 | 4 | 3 | 3 | 2 |
| Вкус | 4- | 4+ | 3 | 4- | 4- |
| Послевкусие | 3 | 4+ | 3 | 3+ | 3+ |
Из чешских элей первым в забеге участвовал Kubik от пивоварни Kocour. Честный и прямой, без изысков, IPA, будто бы предназначенный для солдат — как, впрочем, и было задумано по оригинальной концепции этого сорта пива. Подкачали только пена да невыразительный тусклый цвет. Общая оценка — 7.7
| О.С. | О.К. | П.М. | А.Ш. | Ж.С. | |
| Пена | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 |
| Цвет | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Запах | 4 | 4 | 3 | 3+ | 3 |
| Вкус | 4+ | 4 | 4 | 5- | 5- |
| Послевкусие | 4 | 4- | 4 | 4 | 4 |
Дальше был IPA Benedict от Бржевновского пивовара. Тоже хороший, честный IPA без изысков c плотным телом и сильным ароматом хмеля — и, опять же, слабой пеной. Общая оценка — 7.8
| О.С. | О.К. | П.М. | А.Ш. | Ж.С. | |
| Пена | 3+ | 3- | 3 | 4 | 2 |
| Цвет | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| Запах | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Вкус | 4 | 4- | 4 | 4 | 5 |
| Послевкусие | 4 | 4- | 3 | 4+ | 4+ |
Следующим в программе дня стоял Karel Česká IPA от летающего пивовара Номад — её совсем недавно отдельно отрецензировал Ондра. Во время дегустации этот эль произвёл на нас заметно меньшее впечатление, возможно потому, что на этот раз мы пробовали бутылочную, а не разливную, версию. Но, очевидно, не только — некоторым участникам дегустации, включая ВПС, тот самый грейпфрутовый привкус показался не достоинством, а, наоборот, недостатком, заслоняющим собственно хмельную сущность эля. Общая оценка — 8.1
| О.С. | О.К. | П.М. | А.Ш. | Ж.С. | |
| Пена | 4 | 4+ | 5 | 4+ | 4 |
| Цвет | 3 | 3 | 3 | 4- | 4 |
| Запах | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| Вкус | 4+ | 4- | 4 | 5 | 4 |
| Послевкусие | 4+ | 3 | 3 | 5 | 5 |
Наконец, последним мы попробовали Raptor IPA от чемпиона чешского пивоварения Матушки. И Матушка опять не подвёл. Раптор получился воистину великолепным, пенистым, ароматным и свежим. Единственным, кто нашёл, к чему можно придраться в его аромате, цвете и вкусе, был, опять же, автор этой рецензии, которому показалось, что они, особенно послевкусие, слегка мягковаты для IPA и в них чуть-чуть них не хватает бодрящей свежести, свойственной лучшим образцам этого напитка. Общая оценка — 9.5
| О.С. | О.К. | П.М. | А.Ш. | Ж.С. | |
| Пена | 4 | 5- | 4 | 5 | 5 |
| Цвет | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| Запах | 5 | 5- | 5 | 5 | 5 |
| Вкус | 5 | 5- | 5 | 5 | 5 |
| Послевкусие | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 |
Итого, по итогам двух дегустаций, лучшим — и с большим отрывом — пока признан IPA Raptor от Матушки. Второй — Karel Česká IPA от Номада. Третье место у американского Hop Ottin’ IPA Anderson Valley, четвёртое и пятое поделили эли от Бржевновского монастырского пивовара и Брюдога.
Но соревнование на этом не закончено. Остаётся ещё много известных английских и американских элей, знаменитые голландские и норвежские сорта, а также не представленные на этой дегустации Золотая Ракета от Матушки, прекрасные эли от Фалкона и Радничного пивовара Йиглава и другие чешские IPA.
