Минипивовар У бизона является частью так называемого «пивного кольца» вокруг города Пльзень, которое возникло в последние годы как реакция на жалобы местных любителей пива на то, что легендарный Pilsner Urquell становится всё более похожим на стандартное «европиво». Теперь вокруг Пльзеня порядка пяти минипивоварен, которые снабжают знатоков самым разнообразным пивом. В том числе и этот небольшой пивзавод в деревне Чижице. Он был основан в 2011-м году и его продукция довольно быстро стала появляться в пражских пивотеках или в MenuEat. С тех пор у меня слегка настороженное отношение к этому пиву. Иногда попадалось очень приличное пиво, а иногда какой-то ужас. На сайте пивоварни пишется, что «начало было трудным, так что в 2012-м году мы взяли на работу профессионального сладека». «К счастью,» — хочется добавить.

Так что когда я в «Бейз Кемпе» увидел бутылку со знакомой головой бизона и надписью Freedom IPA, я решил проверить как там обстоят дела через два года после открытия пивоварни. Сразу скажу, весьма неплохо. Порадовала густая пена, которая достаточно долго держалась, что для данного стиля необычно. Цвет тоже красивый, тёмный. В запахе явно чувствовались американские хмели с их цитрусовыми нотками. Первый глоток показал, что хмелей там действительно много, но вкус оказался каким-то плоским. В отличии от запаха, фрукты почти не чувствовались. В плотном теле чувствовался хлеб. Послевкусие было очень горьким, даже немного неприятным.

Пиво верхнего брожения, плотность (EPM) 14 plato.

Пена                               4

Цвет                               4

Запах                             4-

Вкус                               4-

Послевкусие             3

Общая оценка          7,0