Хочу сразу оговориться — эта статья может не отражать мнение редакции. Вернее, она отражает мнение только одной 5-й (или уже 6-й) части этой редакции, то есть моё личное. Ниже — мой личный пивной рейтинг 2014 года, с небольшими комментариями.
Пиво года — Anchor Porter, Калифорния, США.
Первое за всё время что я ставлю оценки идеальное пиво, заслуживающее пятерки за пену, цвет, запах и послевкусие. Очень плотнотелое, бархатное, сбалансированное. Шедевр пивоварения.
Пивоварня года, Pivovar Matuška, Чехия.
В Чехии постоянно открываются новые пивоварни, одна лучше другой. Nomad, Falkon, Clock и т.д. и т.п. Но ни одна из них по-прежнему не может сравниться с Матушкой. Отец, а теперь и сын, регулярно выпускают новые прекрасные сорта пива, и старые проверенные тоже не теряют в качестве.
Новая пивоварня года, Klinec Katz, Чехия
«Летающий» пивовар Klinec Katz появился осенью 2014 и успел пока выпустить только два сорта пива. Первый — IPA — был очень интересный, но не без недостатков, второй же — зимний эль — просто прекрасный и, с моей точки зрения, задаёт новый стандарт зимнего пива. Третий, Black IPA, уже сварен и должен поступить в бары со дня на день. Жду с нетерпением.
Новое пиво года — Klinec Katz Oh, Tannenbaum! Winter Ale — см. предыдущий пункт.
Бар года, он же новый бар года — Все твои друзья, Москва, Россия.
Бар очень маленький и тесный, пиво не всегда ровного качества, бармены, хоть и энтузиасты, могли бы разбираться в сортах и пивоварнях чуть получше. Но всё это на самом деле мелочи, потому что и пиво и бармены всё равно лучшие в городе, и это привлекает в бар толпы народу. А из-за того, что бар такой маленький, весь этот народ толпится вместе, шумит, смеется, обменивается мнениями, наступает соседям на ноги, извиняется, заводит с ними и с барменами разговоры о пиве и о жизни — в общем делает всё то, что и создаёт атмосферу правильного бара.
* * *
Ниже — сорта пива, которое я пил в 2014, вернее, те немногие, которые я не забывал оценивать. В порядке убывания предпочтений
1. Anchor Porter, США, бутылочное
Пена — 5
Цвет — 5
Запах — 5
Вкус — 5
Послевкусие — 5
Общая — 10.0
2–7. Matuška Mozaika, Чехия, разливное, разработано специально для одноименного ресторана
Пена — 4
Цвет — 4
Запах — 5+ — великолепный запах свежего манго
Вкус — 5 – свежий, с нотками манго и других тропических фруктов
Послевкусие — 5 — долгое, сладко-горькое
Общая — 9.6
2-7. Klinec Katz, Oh Tannenbaum Winter Ale, Чехия, разливное в BeerGeek
Пена — 5 — обильная, кружкуется
Цвет — 5 — бронзовый
Запах — 5 — травяной парфюм
Вкус — 5 — легкий, свежий, очень приятный
Послевкусие — 4 — чуть горьковатое
Общая — 9.6
2-7. Antoš Tlustý Netopyř, Чехия, разливное в Galerie Piva
Пена — 5
Цвет — 5
Запах — 5 — мёд, травяной сбор
Вкус — 5 — то же
Послевкусие — 4 — коротковатое
Общая — 9.6
2-7. Prager Laffe Blondie Ale, плотность 13°, алк 5.3°, хмели Citra и Bravo, Чехия, разливное в Pivni Rozmanitost
Пена — 5
Цвет — 3
Запах — 5 – легкий, цитрусовый,фруктовый
Вкус — 5 – то же
Послевкусие — 5
Общая — 9.6
2-7. Guinness Extra Stout, Ирландия, бутылочное
Пена — 4+
Цвет — 4+
Запах — 4
Вкус — 5
Послевкусие — 5
Общая — 9.6
8. Falkon Equinox, Чехия, разливное в Galerie Piva
Пена — 5
Цвет — 5
Запах — 5- — легкий, чуть медовый
Вкус — 5 – как у брюта
Послевкусие — 4 – слегка тяжеловатое
Общая — 9.5
9. Matuškа Knír, Чехия, бутылочное
Пена — 4
Цвет — 3
Запах — 4 — чуть мыльный
Вкус — 5 — полнотелый, как хороший лагер
Послевкусие — 5 — долгое, приятное
Общая — 9.2
10. Matuška Černá Raketa, плотность 17°, алк 6.8°, IBU 55, Чехия, разливное в Kulovy Blesk
Пена — 4+
Цвет — 4
Запах — 5-
Вкус — 4+
Послевкусие — 5
Общая — 9.1
11-12. Komoran American IPA, Польша — бутылочное
Пена — 5- — обильная, кружкуется, неплотная и неровная
Цвет — 5 — бронзовый
Запах — 4 — солод, карамель, хмель
Вкус — 5- — хорошие, полнотелый, горько-карамельный, чуть-чуть отдаёт дрожжами
Послевкусие — 5- — длинное, горьковатое, немного серы.
Общая — 9.0
11-12. Matuška Open Ale, Чехия, разливное в Pivní Rozmanitost
Пена — 3
Цвет — 3
Запах — 4 – грейпфрут, папайя, садовые цветы
Вкус — 5 – то же, при этом очень легкий и приятный
Послевкусие — 5
Общая – 9.0
13. BrewDog IPA is Dead Amarillo, Шотландия, разливное в BeerGeek
Пена — 5-
Цвет — 5-
Запах — 5 – мед, тропические цветы
Вкус — 5- то же
Послевкусие — 4
Общая — 8.9
14-15. Břevnovský Benedict Abbey, плотность 17°, алк 7.1°, разливное в Kulovy Blesk
Пена — 5
Цвет — 4
Запах — 5-
Вкус — 4+
Послевкусие — 4-
Общая — 8.8
14-15. Lion Stout, Шри-Ланка, бутылочное
Пена — 4
Цвет — 5
Запах — 4+
Вкус — 4+
Послевкусие — 4
Общая — 8.8
16-18. Hendrych 12, разливное в BeerGeek
Пена — 4
Цвет — 4+
Запах — 4+ — приятный, пивной, еле заметно мыльный
Вкус — 5- приятный, горьковатый, как положено хорошему пилзнеру
Послевкусие — 4 — приятное, но короткое
Общая — 8.7
16-18. Thornbridge Jaipur, Англия, разливное, BeerGeek
Пена — 4
Цвет — 4
Запах — 5 — хмель
Вкус — 5- — хмель, алкоголь
Послевкусие — 4
Общая — 8.7
16-18. Matuška Hellcat Imperial India Pale Ale, алк 8.4°, IBU 77, разливное в Pivni Rozmanitost
Пена — 5
Цвет — 4
Запах — 5
Вкус — 5-
Послевкусие — 4-
Общая — 8.7
19. Domovar Komár APA, плотность 12.7°, IBU 40, хмель Citra, разливное в BeerGeek
Пена — 3
Цвет — 3
Запах — 3
Вкус — 5 – апельсиновая корка
Послевкусие — 5- то же
Общая — 8.6
20-21. Clock No Idols! Black Cascadian IPA, Чехия, Плотность 16°, алк 6.6°, IBU 67, разливное в BeerGeek
Пена — 5-
Цвет — 5
Запах — 3 – чувствуется нотка аммиака
Вкус — 5- — пивная горечь, хмель
Послевкусие — 4
Общая — 8.5
20-21. Antoš El Dorado Pale Ale, Чехия, разливное в BeerGeek
Пена — 5
Цвет — 3
Запах — 5
Вкус — 4+ — классический APA
Послевкусие — 4- очень короткое
Общая — 8.5
22. Kaltenecker India Pale Lager, Словакия, разливное в Kulovy Blesk
Пена — 4-
Цвет — 3 — мутноватый
Запах — 4 — как у плзеньского, но чуть менее приятный
Вкус — 5- — как у плзеньского, но более горький
Послевкусие — 4+
Общая — 8.4
23. Klinec Katz IPA 13°, разливное в BeerGeek
Пена — 4+
Цвет — 5
Запах — 5 – свежий, сено, луговые травы
Вкус — 4 — менее выраженный, чем запах
Послевкусие — 4- — ещё мене выраженный
Общая — 8.3
24. Arcobräu Urfass Premium Hell, плотность 11°, алк 5.2°, Бавария, разливное в Lokál Ostrý
Пена — 5-
Цвет — 5
Запах — 5-
Вкус — 4
Послевкусие — 4-
Общая — 8.2
25. Matuška Uluwatu, пиво нижнего брожения “австралийского типа», 4.2°, Чехия, бутылочное
Пена 4-
Цвет — 4
Запах — 3
Вкус — 5-
Послевкусие — 4
Общая — 8.2
26-28. Browar Fortuna Komes Porter Baltycki, 9° алкоголь, 21° плотность, дозревающий в бутылке, Польша.
Пена — 3+ — нестойкая
Цвет — 5- — почти непрозрачный
Запах — 4- — солод и алкоголь
Вкус — 4 — глубокий, чуть-чуть хлебной корки, салансированный, солод не пережаренный,
Послевкусие — 4+ — долгое, приятное, хлебная корка, горечь, алкоголь.
Общая — 8.1
26-28. BrewDog Jackhammer, Шотландия, разливное во Все твои друзья
Пена — 3
Цвет — 5
Запах — 4-
Вкус — 4
Послевкусие — 4
Общая — 8.1
26-28. BMP Bratislavsky Ležak, Словакия, разливное в Bratislavský Meštiansky pivovar
Пена — 4
Цвет — 3
Запах — 3 — кисловатый
Вкус — 4+ — вкус хорошего лагера, немного горечи, немного хмеля.
Послевкусие — 4
Общая — 8.1
29-30. Falkon Cosa Nostra Rye IPA, плотность 18°, алк — 7.9°, IBU 70, разливное в Kulovy Blesk
Пена — 4
Цвет — 5
Запах — 3 – неприятная горечь
Вкус – 4 – то же, но меньше
Послевкусие — 4
Общая – 8.0
29-30. Nøgne Ø Havrestout, Норвегия, бутылочное
Пена — 4
Цвет — 5
Запах — 4
Вкус — 4
Послевкусие — 3.5
Общая — 8.0
31. AF Brew Burov Stout, алк 5.5°, Россия, бутылочное
Пена — 4+
Цвет — 5
Запах — 4+
Вкус — 4-
Послевкусие — 4
Общая — 7.9
32-33. Mazak IPA, Чехия — бутылочное
Пена — 5 — обильная, плотная, кружкуется
Цвет — 3 — мутноватый
Запах — 3- — тяжеловатый, нота кошачьей мочи
Вкус — 4 — хороший, горький, но без изысков
Послевкусие — 4 — то же самое.
Общая — 7.7
32-33. Guinness Draught, Ирландия, бутылочное
Пена — 4+
Цвет — 4-
Запах — 3-
Вкус — 4
Цвет — 4
Общая — 7.7
34-35. BrewDog Libertine Black Ale, Шотландия, разливное в BeerGeek
Пена — 3
Цвет — 5
Запах — 4
Вкус — 4 – тяжеловатый, карамельный
Послевкусие — 3
Общая — 7.6
34-35. Victory Art Brew Samhain IPA, плотность 11°, алк 4°, 30 IBU, Россия, разливное во Все твои друзья
Пена — 2
Цвет — 4
Запах — 4 — хмель, классический IPA без выраженных достоинств и недостатков
Вкус — 4 — то же
Послевкусие — 4 — то же
Общая — 7.6
36. Matuška Stout, Чехия, бутылочное
Пена — 3+
Цвет — 5
Запах — 3+
Вкус — 4-
Послевкусие — 4-
Общая — 7.3
37. Factory Art Brew Red Machine IPA, Россия, бутылочное
Пена — 3
Цвет — 3-
Запах — 4
Вкус — 4
Послевкусие — 4-
Общая — 7.3
38-39. Beer Here Hopfix, Дания, разливное в в Pivni Rozmanitost
Пена — 5
Цвет — 5
Запах — 3
Вкус — 3 — вечная скандинавская лакрица
Послевкусие — 3+
Общая — 7.0
38-39. Kocour Gipsy Porter
Пена — 3
Цвет — 4
Запах — 4+
Вкус — 4-
Послевкусие — 3
Общая — 7.0
40. Permon Stout, Чехия, бутылочное
Пена — 3
Цвет — 5
Запах — 3
Вкус — 4-
Послевкусие — 3
Общая — 6.9
41-42. AF Brew Black Magic Porter, плотность 14.8, алкоголь 5.8°, IBU 41, Россия, бутылочное
Пена 4+
Цвет — 5
Запах — 4-
Вкус — 3
Послевкусие — 3
Общая — 6.8
41-42. Kaltenecker White Shadow IPA, 15° плотность 6.5° алкоголь, Словакия, бутылочное
Пена — 3
Цвет — 4-
Запах — 4
Вкус — 4-
Послевкусие — 3
Общая — 6.8
43. Primator Stout, Чехия, бутылочное
Пена — 3-
Цвет — 5-
Запах — 3
Вкус — 4-
Послевкусие — 3
Общая — 6.7
44. Foti Zwickl Premium Pilsner, Венгрия, алк 5.75°, бутылочное
Пена — 2
Цвет — 5
Запах — 5 — медовый
Вкус — 3 — плоский
Послевкусие — 3
Общая оценка — 6.6
45. Bakunin Brewery Laughing Sam,плотность 13.3°, алк 5.6°, 47 IBUРоссия, разливное во Все твои друзья
Пена — 1
Цвет — 3
Запах — 3 — отчетливая нота серы
Вкус — 4 — классический, хмель
Послевкусие — 3
Общая — 6.6
46. Clock Sarah Russian Imperial Stout, Чехия, плотность 24°, алк 8.5°, IBU 100, разливное в BeerGeek
Пена — 4
Цвет — 5
Запах — 2 — тухлый
Вкус — 3 — горький, пережженый
Послевкусие — 3
Общая — 6.4
47. Pardubicky Porter, Чехия, бутылочное
Пена — 4
Цвет — 3
Запах — 3.5
Вкус — 3
Послевкусие — 3
Общая — 6.3
48-49. Podklašterny Pivovar Třebič Single Malt Ale, Чехия, разливное в Pivni Rozmanitost
Пена — 3
Цвет — 3
Запах — 3
Вкус — 3
Послевкусие — 3
Общая — 6.0
48-49. Kaltenecker Chopper IPA, плотность 15°, алк 6.6°, Словакия, бутылочное
Пена — 2+
Цвет — 4
Запах — 3+
Вкус — 3
Послевкусие — 3-
Общая — 6.0
50. Rathaus Hefe Weizen Zäpfle, Германия, бутылочное
Пена — 4
Цвет — 4
Запах — 4-
Вкус — 3-
Послевкусие — 3-
Общая — 5.8
51. Kapuziner Keller Weizen 5.1°, Бавария, бутылочное
Пена — 4+
Цвет — 3+
Запах — 3
Вкус — 3-
Послевкусие — 3-
Общая — 5.7
52. Victoria Art Brew Redroom IPA 2nd Edition, Россия, бутылочное
Пена — 3
Цвет — 5
Запах — 3-
Вкус — 3-
Послевкусие — 3-
Общая — 5.6
